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 Les soupes & potages > Crème de carottes froide (10/21)

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 Cuisson :  Portions : 2 pers.
Ingrédients :
- 1 c. à soupe (15ml) de beurre
- 1 c. à soupe (15ml) d'oignon haché
- 2 carottes émincées
- 2 c. à soupe (30ml) de farine
- 2 tasses (500ml) de bouillon de poulet chaud
- 1 c. à thé (5ml) de sucre
- 1 c. à thé (5ml) de zeste de citron
- Une pincée de thym
- Une pincée de basilic
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et les carottes; saler, poivrer.
- Couvrir et faire cuire à feu doux de 4 à 5 minutes.
- Ajouter la farine et mélanger le tout.
- Ajouter le bouillon de poulet, le sucre et les épices; faire cuire le tout pendant 12 minutes.
- Verser la soupe dans un blender ou passe-légumes et mettre en purée.
- Ajouter le zeste de citron et laisser refroidir.
- Placer au réfrigérateur.
Conseil :
Note : Cette soupe peut se servir chaude.

  Merci à Nathalie B. pour cette recette !

 
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