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Équivalence des termes |
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Afin d'aider les internautes européens qui voudraient goûter nos recettes du Québec, voici les équivalents de la gastronomie française pour les termes canadiens.
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| Québec |
France |
| Farine tout usage |
Farine type 55 |
| Farine à patisserie |
Farine type 45 |
| Fécule de maïs |
Maïzena |
| Soda à pâte |
Bicarbonate de soude |
| Poudre à pâte |
Levure chimique |
| Levure sèche |
Levure lyophilisée |
| Levure de boulanger |
Levure fraîche |
| Sucre granulé ou à fruits |
Sucre en poudre ou sucre semoule |
| Sucre en poudre, sucre à glacer |
Sucre glace |
| Lait Eagle Brand |
Lait concentré sucré |
| Lait évaporé Carnation |
Lait concentré non sucré |
| Crème sûre |
Crème aigre |
| Crème 15% |
Crème fleurette |
| Crème à fouetter, crème 35% |
Crème fraîche |
| Échalote française ou sèche |
Échalote |
| Petit oignon |
Oignon vert |
| Zeste |
Peau d'agrumes râpée en très fines lamelles |
| Bleuets |
Myrtilles |
| Soya |
Soja |
| Pâte de tomate |
Concentré de tomate |
| Gruau |
Flocons d'avoine |
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