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Équivalence des termes


Afin d'aider les internautes européens qui voudraient goûter nos recettes du Québec, voici les équivalents de la gastronomie française pour les termes canadiens.

Québec France
Farine tout usage Farine type 55
Farine à patisserie Farine type 45
Fécule de maïs Maïzena
Soda à pâte Bicarbonate de soude
Poudre à pâte Levure chimique
Levure sèche Levure lyophilisée
Levure de boulanger Levure fraîche
Sucre granulé ou à fruits Sucre en poudre ou sucre semoule
Sucre en poudre, sucre à glacer Sucre glace
Lait Eagle Brand Lait concentré sucré
Lait évaporé Carnation Lait concentré non sucré
Crème sûre Crème aigre
Crème 15% Crème fleurette
Crème à fouetter, crème 35% Crème fraîche
Échalote française ou sèche Échalote
Petit oignon Oignon vert
Zeste Peau d'agrumes râpée en très fines lamelles
Bleuets Myrtilles
Soya Soja
Pâte de tomate Concentré de tomate
Gruau Flocons d'avoine


 

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