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 Les légumes > Choux de Bruxelles et carottes au gratin (9/28)

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 Cuisson :  Portions : 8 pers.

Ingrédients :
1 1/2 lbs de choux de Bruxelles
4 carottes en rondelles
3 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
2 tasses de lait
1 c. à thé de moutarde de Dijon
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 tasse de cheddar râpé
Préparation :
Inciser chaque chou de Bruxelles à la base en forme de X, cuire dans une grande marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes avec les carottes en rondelles.
Égoutter et passer sous l'eau froide; éponger l'excédent d'eau en pressant délicatement les choux dans un linge.
Laisser refroidir.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, incorporer la farine et cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter le lait et cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
Incorporer la moutarde, le sel et le poivre.
Retirer du feu, ajouter la moitié du fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Incorporer délicatement les choux de Bruxelles et les carottes.
Verser dans un moule de 4 tasses (2L) allant au four.
Parsemer du reste de fromage, cuire au four à 375°F pendant 30 minutes.
Faire gratiner sous le gril pendant 2 minutes environ.

 

 
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