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| Cuisson : 30 min. |
Portions : 8 pers. |
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Ingrédients : |
6 tasses de têtes de brocoli
5 tasses de bouillon de poulet ou légumes
1 navet moyen en dés
1 gros oignon en dés
1 c. à table d'huile de noisette ou d'olive
4 gousses d'ail émincées
1/4 c. à thé de poivre noir
1/4 c. à thé de poudre de cari
1/4 c. à thé de moutarde moulu
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1 pincée de poivre de cayenne |
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| Préparation : |
Dans un gros chaudron, faire revenir l'ail dans l'huile de noisette.
Ajouter les oignons en dés, faire revenir quelques minutes.
Ajouter les épices puis les légumes et le bouillon de poulet.
Amener a ébullition puis réduire le feu.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Réduire en purée au mélangeur. |
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