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 Les soupes & potages > Court-bouillon (3/21)

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 Cuisson :  Portions : 4 Litres (16 tasses)
Ingrédients :
- 16 tasses d'eau
- 1 c. à soupe de poivre vert en grains
- 1 c. à soupe de sel
- 1 oignon tranché
- 2 carottes hachées
- 1 branche de céleri hachée
- 1 citron coupé en deux
- 1 tasse (250ml) de vin blanc
- 1 bouquet garni
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients.
- Porter à ébullition.
- Laisser bouillir 10 minutes.
- Passer à travers un linge; réserver le liquide.
- Utiliser pour la cuisson des poissons et des fruits de mer.

  Merci à Nathalie B. pour cette recette !

 
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