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 Les soupes & potages > Crème aux pommes et au céleri (4/21)

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 Cuisson :  Portions : 6 pers.
Ingrédients :
- 3 c. à soupe de beurre ou d'huile végétale
- 2 poireaux ou oignons émincés
- 4 grosses pommes pelées épépinées et hachées
- 2 tasses de céleri haché
- 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé de graines de céleri
- 1 pincée de muscade moulue
- 2 pommes non pelées et épépinées en dés
- sel & poivre
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu doux.
- Ajouter les poireaux.
- Couvrir et faire cuire 5 minutes.
- Ajouter les pommes hachées et le céleri.
- Cuire 5 minutes en remuant.
- Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poulet, les graines de céleri et la muscade.
- Saler & poivrer.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
- Réduire en purée au mélangeur.
- Sauter les pommes en dés avec le reste de beurre juste pour les dorer.
- En garnir chaque portion et servir.

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