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 Les soupes & potages > Crème de concombre et cerfeuil (11/21)

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 Cuisson :  Portions : 6 pers.
Ingrédients :
- 1/4 tasse de beurre
- 2 échalotes hachées
- 1/4 tasse de farine
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 3 concombres pelés, tranchés, épépinés
- 1 tasse d'eau bouillante
- Sel et poivre
- 1/2 concombre
- 1/4 tasse de cerfeuil frais ou 1 c. à soupe de cerfeuil séché
- 1 tasse de crème 15%
Préparation :
- Faire revenir les échalotes dans le beurre fondu.
- Ajouter la farine, cuire quelques minutes puis ajouter le bouillon de poulet; cuire en brassant jusqu'a épaississement.
- Cuire les concombres pelés, tranchés, à l'eau bouillante salée, environ 15 minutes.
-Réunir les 2 mélanges et passer le tout au mélangeur.
- Vérifier l'assaisonnement.
- En dernier, ajouter 1/2 concombre pelé et émincé, 1/4 tasse de cerfeuil et la crème.
- Remettre sur le feu.
- Amener à ébullition et servir.

  Merci à Suzette pour cette recette !

 
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