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Entrées > Médaillons de chèvre au basilic (7/8) |
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| Cuisson : |
Portions : 4 pers. |
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Ingrédients : |
- 1 fromage de chèvre, type bûche
- ½ tasse de chapelure
- Huile d'olive pour la cuisson et la finition
- 2 grosses tomates mûres mais fermes
- Sel et poivre
- 12 feuilles de basilic émincées |
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| Préparation : |
- Coupez la bûche de fromage en 12 tranches, éliminer les extrémités.
- Avec une spatule, écrasez légèrement les tranches pour les agrandir.
- Roulez-les dans la chapelure.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive.
- Faites dorer les tranches de fromage, quelques secondes, de chaque côté.
- Coupez les tomates en tranches épaisses.
- Conservez seulement les 4 plus grosses (utilisez les autres dans une autre recette).
- Disposez une tranche de tomate sur chaque assiette, salez et poivrez.
- Disposez trois tranches de chèvre sur chaque tomate, garnissez de basilic et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Servez immédiatement. |
| Conseil : |
| Choisissez un fromage ferme pour éviter qu'il fonde à la cuisson. |
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Merci à Nathalie B. pour cette recette ! |
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