Accueil Favoris Recommandez Contact

Recettes

 
  Amuse-bouche
  Entrées
  L'agneau
  La dinde
  Le boeuf
  Le canard
  Le porc
  Le poulet
  Le riz
  Le veau
  Les boissons & cocktails
  Les desserts
  Les légumes
  Les oeufs
  Les pains, muffins & +
  Les pâtes alimentaires
  Les produits laitiers
  Les salades
  Les sauces
  Les soupes & potages
  Les trempettes
  Les vinaigrettes
  Poissons & fruits de mer
  Recettes de base
  Spécial BBQ
  Spécial conserves
  Spécial Noël
     
Recherche

 

 


 Le veau > Ragoût de veau aux légumes (5/5)

Visualiser la recette précédente : Cretons minceur

 

 Cuisson :  Portions :
Ingrédients :
- 2 c. à table de huile
- 4 c. à table de beurre
- 3 lbs de veau en cubes de 1 pouces
- 3 oignons moyens hachés
- 2 gousses ail hachées
- 2 carottes moyennes tranchées
- 3 tasses champignons frais en lamelles
- 1/4 tasse persil frais haché
- 1 bouquet garni ou
- 6 c. à table de concentré de bovril liquide
- sel et poivre au goût
- 2 tasses bouillon poulet
- 3 c. à table de beurre manié : moitié beurre moitié farine
Préparation :
- Chauffez l’huile et la moitié de beurre dans une marmite épaisse; y faites dorez un rang de cubes de veau, les retirer; faites dorez le reste de la viande, mettez de côté.
- Ajoutez le reste du beurre dans la marmite et y faites sauter les légumes, 4-5 minutes, sur un feu vif.
- Remettez le veau avec les légumes, ajoutez les légumes et ajoutez les assaisonnements; brassez pour bien mélanger
- Versez le bouillon et faites chauffer jusqu’à ébullition; grattez le fond de la marmite pour bien déglacer.
- Baisser la chaleur, couvrir et laisser mijoter une heure quinze minutes ou jusqu’à ce que le veau soit tendre.
- Préparez le beurre manié et l’ajoutez à la sauce.
- Laissez cuire en brassant pour épaissir le ragoût.

  Merci à Nathalie B. pour cette recette !

 
Imprimer cette recette
 
Recommandez cette recette à un(e) ami(e).

Bulletin gratuit

 

 
 

Outils et +

 
  Chroniques culinaires
  Termes France-Québec
  Conversion des mesures
  Ustensiles de cuisine
  Guide alimentaire
 

Détente et +

 
  Puzzles gourmands
  Blinkies "Bon appétit"
  Liens
 

Copyright © 2001-2024 - Tous droits réservés - Abc-Cuisine | Hébergement par Axanti | Conception et réalisation par 11emeAvenue