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 Les pains, muffins & + > Muffins à la citrouille (2/11)

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 Cuisson : 20 min.  Portions : 12 muffins

Ingrédients :
1 1/4 tasse de farine de blé complet
1/4 tasse de son
1/4 tasse de germe de blé
1/4 tasse de pacanes concassées
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1 tasse de citrouille cuite, réduite en purée
1/4 tasse de beurre ou margarine non salés, fondus
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de jus d'orange
2 c. à soupe de mélasse
1 oeuf
Préparation :
Préchauffer le four à 375°F (190°C)
Dans un grand bol, mélangez la farine, le son, le germe de blé, les pacanes, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
Dans un bol moyen, mélangez la citrouille, le beurre, le miel, le jus d'orange, la mélasse et l'oeuf.
Versez d'un seul trait cette préparation dans le mélange des ingrédients secs; remuez pour opérer le mélange, mais sans plus.
Remplissez au trois quarts 12 alvéoles à muffins, préalablement graissées.
Enfournez 20 minutes; vérifiez le degré de cuisson avec un cure-dent.
Laissez le moule 5 minutes sur une grille avant de démouler les muffins.
Servez-les chauds avec du beurre, du fromage à la crème ou de la confiture.
Conseil :
1 tasse = 250ml

  Merci à Nathalie B. pour cette recette !

 
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