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 Les boissons & cocktails > Mousse aux fraises (6/11)

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 Cuisson :  Portions : 4

Ingrédients :
- 2 tasses de fraises, lavées et équeutées
- ¼ tasse de miel
- 1 c. à soupe de confiture de fraises
- 2 c. à thé de jus de citron (frais de préférence)
- ¾ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de yogout nature
- 4 grosses fraises émincées (pour garnir)
Préparation :
- Au robot ou au mélangeur, défaire les fraises en purée en les travaillant avec 3 c. à soupe de miel.
- Déposez cette purée dans une casserole moyenne non oxydable; ajoutez la confiture et faire bouillir 3 minutes à feu modéré, sans couvrir.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
- Mettez la purée dans un petit bol, couvrez la pellicule plastique et réfrigérez au moins 1 heure.
- Moins d'une heure avant de servir, mélangez la crème et le yogourt dans un bol moyen et fouettez pour faire mousser.
- Ajoutez le reste du miel et fouettez un peu plus pour rendre le mélange consistant.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de framboises et dressez la mousse dans quatres coupes à parfait.
- Servez immédiatement ou réfrigérez 1 heure.
- Décorez de tranches de fraises.
Conseil :
On peut remplacer les fraises par des framboises ou des bleuets.

  Merci à Nathalie B. pour cette recette !

 
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