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 Spécial BBQ > Tomates cerises farçies à la tikka (9/10)

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 Cuisson :  Portions : 4 pers.

Ingrédients :
- 20 tomates cerises (les plus grosses possible)
- 1lb de poitrine de poulet désossée et sans peau (454g)

Marinade tikka :
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à thé de gingembre frais pelé et haché
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de poudre de chili
- Jus d'une lime
- 1/2 tasse de crème sure (125ml)
- Sel de mer au goût
- Poivre du moulin au goût
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et déposer dans un plat rectangulaire.
- Couper la poitrine de poulet en morceaux juste assez gros pour qu'ils puissent entrer dans la cavité des tomates cerises.
- Déposer les morceaux de poulet dans la marinade.
- Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure ou 2 en mélangeant à quelques reprises.
- Entre-temps, couper la calotte de chaque tomate et les évider avec une petite cuillère ou une cuillère à melon.
- Remplir chaque coquille de tomate avec un morceau de poulet et en enfiler cinq par brochette.
- Cuire au barbecue sur une grille huilée 5-7 minutes de chaque côté, à feu moyen, le couvercle fermé.
- Retirer du feu et enlever les tomates farçies des brochettes.
- Présenter sur une assiette de service.

  Merci à Nathalie B. pour cette recette !

 
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