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| Cuisson : |
Portions : 4 pers. |
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Ingrédients : |
- 4 steaks de surlonge de 7 ½ oz, 1 pouce d'épais
- 4 tranches de bacon
- Poivre
- ¼ tasse d'huile d'olive (60ml)
- Feuilles de persil pour décorer au goût. |
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| Préparation : |
- Faire trois entailles profondes, en diagonale, dans le sens de la longueur et trois entailles en sens inverse, de chaque coté des steaks, sans transpercer la viande.
- Couper le bacon en petits morceaux et l'insérer dans les incisions, pour former un croisillon.
- Aplatir avec la paume de la main.
- Poivrer les steaks et les badigeonner d'huile.
- Faire cuire les steaks sur le barbecue à vif en les retournant dès qu'ils sont saisis (ceci est important pour obtenir des steaks juteux).
- Retourner les steaks fréquemment jusqu'à obtention de la cuisson désirée, 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Décorer avec des brins de persil, au goût. |
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Merci à Nathalie B. pour cette recette ! |
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