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 Spécial conserves > Relish hollandaise (10/10)

Visualiser la recette précédente : Marmelade de pêches et de mandarines

 

 Cuisson :  Portions :
Ingrédients :
- 2 tasses de tomates vertes
- 2 tasses de concombre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 pied de céleri
- 2 tasses d'oignons
- 3 c. à table de sel
- Eau bouillante
- 3 tasses de vinaigre
- 4 c. à thé de moutarde sèche
- 1 1/4 c. à thé curcuma
- 1 2/3 tasse de sucre
- 1/3 tasse de farine
- 1/2 tasse d'eau froide
Préparation :
- Hacher les légumes
- Mélanger les six premiers ingrédients; ajouter le sel et bien remuer.
- Ajoutez assez d'eau bouillante pour recouvrir.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Verser dans un tamis (ou un coton à fromage) et bien égoutter.
- Ajouter le vinaigre et amener à ébullition.
- Entre-temps, mélanger la moutarde, le curcuma, le sucre et la farine avec l'eau de façon à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter au mélange de légumes; bien mélanger, puis amener à ébullition.
- Bouillir de 2 à 3 minutes.
- Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.

  Merci à Louise pour cette recette !

 
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