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 Poissons & fruits de mer > Pâté aux fruits de mer (9/15)

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 Cuisson :  Portions : 2 pâtés

Ingrédients :
- 1 tasse de crevettes en boîte, égouttées
- 1 tasse de crabe en boîte, égoutté
- 1 tasse de petits pétoncles sautés 2-3 minutes dans le beurre
- 1 1/2 tasse de macédoine de légumes en petits cubes en boîte ou surgelée
- 4 abaisses de pâte brisée

Sauce blanche veloutée :

- 1/3 tasse de beurre (80 ml)
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 400 F (200C).
- Mettre les trois fruits de mer et la macédoine de légumes dans un bol; mélanger délicatement.
- Réserver.
- Préparer votre pâte et foncer deux moules à tarte ou à quiche avec deux abaisses.
- Remplir également les moules de mélange de fruits de mer.
- Recouvrir partiellement de sauce blanche veloutée.
- Humecter les bords et recouvrir des deux autres abaisses.
- Sceller les bords avec le dos d'une fourchette.
- Cuire 35-45 minutes au four ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Retirer du four et attendre 15 minutes avant de servir.
- Accompagner d'un légume vert étuvé ou d'une salade.

Sauce blanche veloutée :

- Faire pétiller le beurre dans une casserole de grandeur moyenne, à feu moyen.
- Ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant constamment.
- Incorporer graduellement le lait tout en fouettant régulièrement.
- Faire de même avec le bouillon de poulet ou de légumes.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition tout en brassant.
- Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit onctueuse.
- Retirer du fer et réserver.
Conseil :
1 tasse = 250ml

  Merci à Nathalie B. pour cette recette !

 
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