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 Le poulet > Poitrines de poulet coco (19/36)

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 Cuisson :  Portions : 4 pers.

Ingrédients :
2 grosse poitrines de poulet
1 tasse de lait de coco
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 poireau tranché
1 oignon en dés
1/2 poivron rouge en dés
2 gousses d'ail hachées
Une douzaine de champignons tranché
Une douzaine de tomates cerises
6 tranches de bacon
Huile d'olive
Gingembre et paprika au goût
Sel, poivre du moulin au goût
Préparation :
Couper le bacon en morceaux et séparer en deux parts égales.

Pour la sauce :
Dans une casserole, faire revenir une part de bacon.
Ajouter l'oignon, les champignons et le poireau.
Laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Ajouter l'ail et du gingembre au goût.
Ajouter le bouillon de poulet et les tomates cerises.
Laisser réduire la sauce de moitié.
Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.


Pour le poulet :
Dans un poêlon, faire revenir l'autre part de bacon.
Ajouter les poitrine de poulet et laisser cuire à feu doux en retournant fréquemment.
À mi-cuisson ajouter le poivron en dés et de l'huile d'olive au besoin.
Saupoudrer de paprika et assaissonner au goût.
Conseil :
Si vous préférez une sauce épaisse, vous pouvez l'épaissir à votre goût.

 

 
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