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 Le poulet > Pot-au-feu de poulet à la livèche (14/36)

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 Cuisson :  Portions :

Ingrédients :
- 1 poulet de 1.5kg
- 2 tasses d'eau
- 4 petits navets
- 4 carottes
- 2 pommes de terre
- 2 branches de livèche
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre

Farce :

- 2 tasses d'épinards ou de chou frisé cru
- 1/2 tasse de riz cru
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe d'herbes hachées
Préparation :
- Mélangez les ingrédients de la farce et remplissez la cavité de poulet sans tasser car le riz gonflera à la cuisson.
- Fermez l'ouverture avec de la ficelle ou des petites baguettes de bambou.
- Placez le poulet et le reste des ingrédients dans un autocuiseur et faites cuire 15 minutes. (Si vous n'avez pas d'autocuiseur, faites mijoter le poulet dans l'eau avec le livèche et le laurier dans un faitout pendant 1 heure).
- Ajoutez les légumes et terminez la cuisson, environ 30 minutes.
- Pour vérifier si le poulet est cuit, piquez entre la poitrine et la cuisse avec un couteau pointu. Le jus devrait ressortir clair.
Conseil :
La livèche a un feuillage dentelé comme celui du céleri et son goût aussi est similaire, mais en plus prononcé. Utilisez-la donc avec parcimonie.

  Merci à Nathalie B. pour cette recette !

 
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