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 Le porc > Filet de porc érable et crème (13/20)

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 Cuisson :  Portions :

Ingrédients :
2 filets de porc
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15%
1/2 tasse d'échalotes
2 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Farine
Huile d'olive ou huile végétale
Beurre
Poivre et sel au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F
Couper les filets en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et les enfariner.
Faire revenir les tranches de filet dans un peu d'huile puis déposer la viande dans un plat allant au four et réserver.
Faire fondre un peu de beurre dans un poêlon, y jeter les échalotes.
Ajouter la moutarde et le bouillon de poulet.
Mijoter et laisser réduire pendant 5 minutes.
Ajouter le sirop d'érable et le vin blanc.
Mijoter et laisser réduire 5 minutes de plus.
Ajouter la crème et assaisonner au goût.
Laisser épaissir.
Verser la sauce sur la viande et faire cuire le tout au four à 350F environ 25 minutes.

 

 
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