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 Le boeuf > Chou entier farçi (18/44)

Visualiser la recette précédente : Casserole de boeuf hachée et légumes

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 Cuisson : 2 heures  Portions :

Ingrédients :
1 conserve de 28 oz de tomates en dés aux fines herbes
1 conserve de 5 oz 1/2 de pâte de tomates
1 c. à soupe de cassonade
1/2 c. thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
1 chou vert moyen
1 lb de boeuf haché maigre
1 oignon coupé en dés
1 gousse d’ail hachée
1 tasse de riz cuit
2 tasses d’eau
Préparation :
Mélanger les 4 premiers ingrédients ensemble, saler et poivrer et réserver.
Mettre de côté deux belles grosses feuilles du chou.
Évider l'intérieur du chou en laissant une paroi d’un pouce tout le tour.
Jeter le coeur.
Couper les feuilles retirer de l'intérieur en dés.
Dans une casserole, faire cuire le boeuf avec l’oignon, l’ail et le chou taillé en dés pendant une quinzaine de minutes.
Saler, poivrer.
Ajouter le riz et 1 tasse du mélange de tomates que vous avez mis de côté.
Laisser mijoter quelques minutes.
Retirer du feu.
Farcir le chou avec ce mélange.
Couvrir avec les deux grosses feuilles de chou que vous avez mises de côté.
Ficeler le chou pour maintenir les feuilles en place.
Verser l’eau dans le chaudron pour racler les sucs au fond.
Ajouter le reste du mélange de boeuf et chou haché ainsi que le reste du mélange de tomate.
Bien remuer et déposer le chou à dans la sauce.
Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Couvrir, baisser le feu et cuire à feu doux en laissant mijoter pendant 2 heures.
Arroser le chou avec la sauce de temps en temps.
Conseil :
Pour servir, dresser le chou dans un plat creux, arroser avec la sauce et tailler en quartiers.

 

 
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