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| Cuisson : 2 heures |
Portions : |
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| Ingrédients : |
- 1 carcasse de poulet
- 3 carottes
- 3 branches de céleri
- 2 gros oignons
- 1 feuille de Laurier
- Thym
- Sel
- Poivre
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| Préparation : |
- Couper les carottes et le céleri en grosses rondelles.
- Trancher les oignons.
- Déposer la carcasse du poulet dans un grand chaudron, ajouter les légumes et recouvrir de 5-6 pouces d'eau (15 cm).
- Amener doucement à ébullition et laisser mijoter 2 heures.
- Une fois cuit, retirer le plus gros des légumes, passer le reste dans une passoire pour récupurer le bouillon.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo.
- Une fois bien refroidi, retirer et jeter la couche de gras à la surface du bouillon.
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Merci à Nathalie B. pour cette recette ! |
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