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Ingrédients : |
1 fond de tarte sablée (voir la recette "Pâte à tarte sablée" dans les recettes de base)
1 recette de garniture vanillée à la française (voir la recette ci-dessous)
1 petit panier de fraises fraîches
1½ tasse de crème 35% à fouetter
2 c. à soupe de sucre à glacer
Pour la garniture vanillé à la française :
1/3 tasse de sucre
1 c. à table de farine tout usage
1 c. à table de fécule de maïs
1 pincée de sel
1 1/4 tasse de lait
1 oeuf battu
1 c. à thé de vanille |
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| Préparation : |
Préparation de la garniture vanillé :
Mélanger le sucre, la farine, la fécule de maïs et le sel.
Ajouter graduellement le lait en remuant.
Amener à ébullition à feu moyen en remuant constamment;
cuire de 2 à 3 minutes de plus.
Réchauffer l'oeuf battu avec un peu de préparation chaude, remuer
et remettre dans la casserole.
Amener à ébullition à feu moyen, en remuant.
Retirer du feu.
Ajouter la vanille.
Verser dans un bol.
Mettre du papier
transparent (ou du papier ciré beurré) directement sur la surface de la crème
pour empêcher la formation d'une peau. Faire bien refroidir.
Ensuite :
Laver les fraises, équeuter, éponger et couper en deux si elles sont grosses.
Étendre la crème vanillé froide dans la croûte.
Disposer les fraises sur le dessus.
Fouetter la crème avec le sucre en poudre et étendre sur les fraises
Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. |
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